আমের अचार भारत में एक पुरानी परंपरा है। यह मेवे आम को विभिन्न मसालों और नमक के साथ संयोजित जाता है, जिससे यह एक विशेष स्वाद का एहसास प्रदान करता है। इसे समुदायों में पीढ़ी दर पीढ़ी तैयार किया जाता है, और यह कई जगहों की पारंपरिक भोजन का एक आवश्यक हिस्सा है। यह एक मुंह में पानी लाने वाला ऐपेटाइजर है जिसे चपाती या उबले चावल के साथ खाया जा सकता है।
घर पर बनाएं स्वादिष्ट आम का अचार
घर घर पर बनाएं स्वादिष्ट आम का अचार बनाना बेहद आसान है। इसे खासकर गर्मी के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है । आप इसे पुरानी विधि से या फिर नई तरीके से बना सकते सकते हैं ।
- आमों को पूरी तरह धोकर सुखा लें
- सेंधा नमक और सुхие मसाले को मिला लें
- तेल से पूरी तरह भरें
- इसे तेज धूप में लगभग 15-20 दिन तक रखें
इस अचार का स्वाद और आपको बहुत पसंद !
आम का अचार: फायदे और नुकसान
आम का अचार यह भारत यहाँ में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। यह आम की फल को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके कई लाभ हैं, मगर कुछ नुकसान भी जुड़े हुए हैं।
- फायदे:
- आम का अचार पेट के लिए उपयोगी होता है।
- यह विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
- इसे रोग बचाने क्षमता बढ़ाता है।
- यह आयरन की मात्रा भरपूर होता है, जिससे एनीमिया को मदद करता है।
- नुकसान:
- आम का अचार में नमक बहुत मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।
- इसमें अम्लीय होता , जिसके एसिडिटी होने समस्या कर सकता है।
- यह अधिक सेवन से पाचन परेशानी हो सकती हैं।
- कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है।
इसलिए , आम का अचार का ही सेवन संतुलन में करना चाहिए।
उत्तर क्षेत्र में আমের के अटखेल की पसंद
उत्तर देश में আমের के म्हार का इस्तेमाल विशेष रूप से अत्यंत है। यह अटखेल घरेलू भोजन का एक अभिन्न भाग है और खासकर गर्मी के दिन में इसका ज्यादा अनुभव किया जाता है। विभिन्न किस्म के आम से तैयार किया जाने वाला अचार हर रसोई में पाया होता है और यह check here एकटा प्रथागत स्वादचिह्न है।
- अटखेल निर्माण की तकनीक वंश से पीढ़ी तक आती आ रही है।
- म्हार को सुरक्षित रखने के संबंध में अनोखी विधियाँ अपनाई जाती हैं।
- यह पूरे क्षेत्र में अनेक स्वादबोध के साथ उपलब्ध है।
अनेक किस्म की आंबा वाला पिकल
इसे भारत के अनेक रंगों में पाया है | हैं। हरेक लोकप्रिय विकल्पों के साथ राज्य का मगसी आम का अवन, मध्य प्रदेश का चाकसू आम का पिकल , और दक्षिण देश का बेसन आम का अवन हैं हैं। हर एक अचार अपनी विशिष्ट तरीका द्वारा और विभिन्न स्वादों वाली प्रयोग जाता जाता है | हैं।
आम का अचार बनाने की आसान विधि
घर पर स्वादिष्ट आम का अचार बनाना बहुत ही झटपट है! इस विधि हर किसी के लिए एकदम कारगर है। सबसे पहले, पके आमों को निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें । फिर, उन्हें नमक डालकर एक घंटे के लिए रख दें । इसके बाद, सारे मसाले - पीला पाउडर, सरसों का कुटा हुआ राइस , हिंग , लौंग , काली मिर्च पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें । आम के टुकड़ों को मसालों के साथ अच्छी तरह गूंदें और सूरज की 5-7 दिनों के लिए रख दें । आपका स्वादिष्ट आम का अचार तैयार है!
- घटक: हरे आम, सेंदा नमक, पीला पाउडर, सरसों , हींग , लौंग , काली मिर्च
- प्रक्रिया : दर्शाए गए चरणों का पालन कीजिए